Что значит правильно питаться при рассеянном склерозе?

Интересный факт

Существуют диеты, разработанные специально для пациентов с рассеянным склерозом.

 

Пересмотр рациона – один из первых шагов, который стоит сделать больному. Существуют определенные рекомендации по питанию для пациентов с рассеянным склерозом. Тем не менее нет необходимости резко менять устоявшиеся вкусовые привычки. Важно изучить принципы здорового питания и полезные свойства пищевых продуктов. Такое понимание позволит грамотно, легко и безболезненно перестроить свой рацион, что принесет несомненную пользу всем членам семьи без исключения.

Исключить

 

 

 

 

 

  • Откажитесь от полуфабрикатов, содержащих вещества, способные отрицательно повлиять на работу нервной системы: глутамат натрия, аспартам, салицилаты, пропионат кальция – усилители вкуса и красители, в т. ч. идентичные натуральным. Исследования показали, что исключение этих компонентов из рациона способствует улучшению сна, уменьшению тревожности и раздражительности.
  • Если жевание затруднено или утомительно, минимизируйте или ликвидируйте прием продуктов, которые требуют жевания, и замените их более мягкими, пюрированными продуктами.
  • Рекомендуется максимально снизить потребление жиров животного происхождения, содержащих большое количество холестерина. К продуктам питания, особенно богатым холестерином, относятся жирные сорта мяса (свинина, баранина), жирные колбасы, ветчина, шпроты, зернистая икра, сливки, сметана, желтки. В таких продуктах в большом количестве содержится арахидоновая кислота, которая стимулирует возникновение воспалительного процесса.
  • Исключите источники быстрых углеводов – сахар, пшеничный хлеб и все изделия из рафинированной муки. Лучше отдать предпочтение «простым» хлебам – ржаному, серому, овсяному, а сахар заменить сладкими фруктами – инжиром, курагой, сладкими яблоками и т. д. Изменение рациона позволяет снизить трудности, появляющиеся при некоторых симптомах рассеянного склероза.

Внести в рацион

  • Включите в свой рацион как можно больше свежих овощей и фруктов. Содержащаяся в них клетчатка способствует нормальному пищеварению.
  • Желательно обогащать свой рацион продуктами питания, содержащими большое количество полиненасыщенных кислот (прежде всего линолевой кислоты). Они способствуют снижению воспалительного процесса. Кроме того, полиненасыщенные кислоты участвуют в строительстве нервных клеток, их достаточно много в жирных сортах рыбы и морепродуктах, а также в растительных маслах, особенно в семенах и проростках.
  • В меню больных рассеянным склерозом, которые склонны к частым запорам, важно включать больше продуктов питания, которые содержат балластные вещества и растительные волокна (клетчатку), – овощи, мягкие фрукты (персики, чернослив, бананы), цельнозерновые злаки (крупы, хлеб со злаками).
  • Растительные масла можно использовать для заправки салатов или для приготовления соусов. При воздействии высоких температур масла теряют свою ценность, поэтому их не следует использовать для жарки. В растительных маслах, а также цельнозерновых крупах и изделиях из них содержится витамин Е, который препятствует окислительному повреждению миелина и других тканей.
  • Молоко, творог, сыр, кисломолочные продукты являются источниками кальция. Такие продукты желательно употреблять в случае низкой подвижности или во время терапии гормонами, например при обострении.

Полезные советы

  • В случае, если у вас имеются трудности при потреблении пищи, связанные с глотанием (дисфагия), попробуйте изменить температуру, текстуру пищи и жидкости. От приема рыхлых, сухих и хрустящих продуктов в таком случае желательно отказаться.
  • Охлажденные напитки, лед с лимоном увеличат количество слюны, чем облегчат глотание.
  • Если прием жидкости заставляет кашлять, используйте загустители (например, крахмал), но ни в коем случае не следует ограничивать потребление жидкости.
  • Усталость способствует затруднению глотания. Попробуйте слегка прижимать подбородок к груди во время глотка. Этот прием поможет предотвратить попадание пищи и жидкости в дыхательные пути.
  • Попросите врача или другого квалифицированного медицинского работника обучить ваших близких приему Геймлиха (Хаймлиха), который применяется для удаления инородных тел в случае их попадания в дыхательные пути.

ВАЖНО: Больным РС, как и здоровым людям, рекомендуется ежедневно выпивать не менее 1,5–2 л жидкости.

К сожалению, многие пациенты, страдающие от нарушения функции мочевого пузыря (например, недержание), стремятся уменьшить объем употребляемой жидкости. Делать это недопустимо, так как инфекция мочевых путей, возникшая из-за задержки мочи, может стать причиной обострения болезни, кроме того, она вызовет раздражение стенок мочевого пузыря, что спровоцирует еще более частые позывы к мочеиспусканию.

Тонизирующие напитки, такие как чай или кофе, больному рассеянным склерозом не вредны. В день, однако, следует выпивать не более двух чашек кофе, чтобы тонизирующее действие напитка не стало причиной чрезмерного возбуждения.

 

Существует несколько диет, разработанных специально для больных рассеянным склерозом.

Диета Сванка основана на принципе исключения продуктов, которые вызывают у больного аллергию. Исследования, проведенные доктором Сванком, показали, что у 144 пациентов, соблюдавших предписания питания, за 44 года не произошло значительных ухудшений здоровья, по сравнению с теми, кто данную диету не соблюдал.

Было доказано, что ограничение насыщенных жиров, жирного мяса и молочных продуктов в пище, но обогащение ее злаками, фруктами, овощами помогает сохранить здоровье и вести активный образ жизни.

Обязательный пункт в диете Сванка — подсчет употребляемого жира.

  1. Насыщенных жиров можно потреблять не более 15 г в день, ненасыщенных же (растительные масла) — должно быть не более 20-25 г в день.
  2. Полностью исключить потребление красного мяса и молочных продуктов с содержанием жира выше 1%.
  3. Безусловно, запрещены любые полуфабрикаты.
  4. При этом рекомендуется употреблять источник омега-3 (рыбий жир, льняное масло, семена чиа).

 

Другая диета, рекомендованная для пациентов с рассеянным склерозом, — диета Эмбри. Цель этой программы питания — исключить потребление продуктов, структура которых похожа на миелин. Считается, что вещества, подобные миелину, способны запускать аутоиммунный процесс.

  1. Полностью должны быть исключены молочные продукты (молоко, масло, сыр, йогурт, сметана и др.), глютен (белок злаковых растений: пшеницы, ржи, овса, ячменя), бобовые (фасоль, соя, арахис, горох).
  2. В ограниченном количестве разрешены яйца и дрожжи, в случае если у человека отсутствует аллергия на них. Особенно важно отказаться от любых продуктов, способных вызвать аллергические реакции. Для этого нужно исследовать анализ крови, чтобы выявить все аллергены, не имеющие даже заметных проявлений. Такие продукты способны активизировать иммунную систему, что может вызвать обострение у больного.
  3. Кроме того, необходимо снизить потребление сахара, отказаться от любых сладостей и газированных напитков. Сахар активно уменьшает микрофлору кишечника, что может вызвать жидкий стул и особенно усилить иммунореактивность.
  4. Диета Эмбри позволяет употреблять безглютеновые злаки, в особенности рис. В связи с этим важно полностью исключить пиво и другие злаковые алкогольные напитки, снизить до минимума употребление алкоголя в целом.
  5. Важными составляющими диеты при рассеянном склерозе являются специальные добавки в ежедневном рационе. Средни них: витамин D3, омега-3-ненасыщенные жирные кислоты, кальций и магний, витамины А, группы В, С, фолиевая кислота. Различные минералы, такие как цинк, медь, селен, марганец. И особенно антиоксиданты — гинкго билоба, укрепляющий сосуды головного мозга, экстракт косточек винограда и коэнзим Q10.

 

Обязательно посоветуйтесь с вашим лечащим врачом для индивидуальной коррекции рациона с максимальной пользой для своего здоровья.

 

Пример рациона на 3 дня.

Завтрак Обед Ужин
Фруктовый салат.
Куриная грудка или рыба на пару.
Травяной чай.
Салат из тунца или креветок.
Сухофрукты.
Вода.
Кусочки обжаренной курицы и овощи с орехами.
Салат из зелени и овощей с оливковым маслом.
Груша.
Вода.
Рисовая каша на воде.
Остатки куриной грудки или рыбы.
Горячая вода с лимоном.
Овощной суп с курицей.
Банан и яблоко.
Томатный сок.
Рыба на пару с лимонным маринадом.
Зеленый салат с авокадо.
Брокколи на пару.
Яблоко.
Вода.
Фруктовый смузи (клубника, бананы и горячая вода или рисовое молоко – все взбить в блендере).
Рисовые крекеры с миндальным маслом.
Травяной чай.
Кусочек цельнозернового хлеба со скумбрией.
Вода с кусочком лимона.
Куриная грудка.
Тушеная капуста.
Листья салата.
Вода.
Перекусы
  • любые свежие фрукты;
  • сырые овощи: морковь, палочки сельдерея, томаты черри, грибы, брокколи, огурцы, цветная капуста (с овощным соусом или гуакамоле);
  • холодные кусочки куриной грудки без кожи или постной говядины;
  • орехи или семечки: грецкие орехи, австралийский орех, орехи пекан, кешью, фисташки, лесные орехи, кедровые орехи, каштаны, тыквенные семечки, бразильские орехи, семена подсолнечника и миндаль (кроме арахиса, т.к. это бобовые, а они запрещены к употреблению);
  • сухофрукты.

 

Старайтесь планировать свое меню. У вас может уйти достаточно много времени, чтобы перейти на новый тип питания и привыкнуть к диете. Основные продукты вы сможете найти в любом супермаркете, в отделах и магазинах здорового питания. Не бойтесь изменить свои пищевые привычки, со временем тип питания войдет в привычку. Здоровая диета поможет вам чувствовать себя значительно лучше.